семена люцерны для чего нужны
Люцерна
Люцерна-это трава, листья, ростки и семена которой, люди используют для приготовления лекарств.
Люцерна используется при заболеваниях почек, мочевого пузыря и предстательной железы, а также для увеличения потока мочи. Она также используется для лечения высокого уровня холестерина, астмы, остеоартрита, ревматоидного артрита, диабета, расстройства желудка и кровотечения, называемого тромбоцитопенической пурпурой.
Также люди принимают люцерну как источник витаминов А, С, Е и К4; и минералов кальция, калия, фосфора и железа.
Комплексная база данных натуральных лекарств оценивает эффективность на основе научных данных по следующей шкале: эффективная, вероятно эффективная, возможно эффективная, возможно неэффективная, вероятно неэффективная, неэффективная и недостаточная доказательная база для оценки.
Рейтинги эффективности для люцерны следующие:
Недостаточно доказательств, чтобы оценить эффективность при…
Необходимы дополнительные доказательства, чтобы оценить люцерну для этих целей.
Люцерна, по-видимому, препятствует всасыванию холестерина в кишечнике.
Листья люцерны, возможно, безопасны для большинства взрослых.
Прием семян люцерны, продолжительное время, скорее всего, небезопасен для организма. Продукты из семян люцерны могут вызывать реакции, схожие с аутоиммунным заболеванием, называемым красной волчанкой.
Люцерна также может привести к тому, что кожа некоторых людей станет особенно чувствительной к Солнцу. Наносите солнцезащитный крем на улице, особенно если у вас светлая кожа.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
Не принимайте люцерну совместно с:
Варфарин (Кумадин).
Люцерна содержит большое количество витамина К. Витамин К используется организмом для помощи в процессах свертывания крови. Варфарин (Кумадин) используется для замедления свертывания крови. Люцерна может снизить эффективность варфарина (Кумадина). Обязательно регулярно проверяйте свою кровь. Возможно, потребуется изменить дозу приема назначенного варфарина (Кумадина).
Будьте осторожны с этой комбинацией.
Противозачаточные таблетки (Противозачаточные средства)
Некоторые противозачаточные таблетки содержат эстроген. Люцерна может оказывать, в организме, некоторые схожие эффекты, что и эстроген. Однако люцерна не оказывает настолько сильного влияния, как эстроген в противозачаточных таблетках. Прием люцерны вместе с противозачаточными таблетками может снизить эффективность противозачаточных таблеток. Если вы принимаете противозачаточные таблетки вместе с люцерной, старайтесь использовать дополнительную форму контроля над рождаемостью, такую как презерватив.
Некоторые противозачаточные таблетки включают этинилэстрадиол и левоноргестрел (Трифас), этинилэстрадиол и норэтиндрон (Орто-Новум 1/35, Орто-Новум 7/7/7) и другие.
Эстрогены
Большое количество люцерны может иметь некоторые из тех же эффектов, которые оказывает эстроген. Однако даже большое количество люцерны не так сильно влияет на организм, как таблетки эстрогена. Прием люцерны вместе с таблетками эстрогена может уменьшить эффект от приема таблеток эстрогена. Некоторые таблетки эстрогена включают конъюгированные лошадиные эстрогены (Премарин), этинилэстрадиол, эстрадиол и другие.
Лекарства от диабета (противодиабетические препараты)
Люцерна может снизить уровень сахара в крови. Лекарства от диабета также используются для снижения уровня сахара в крови. Прием люцерны вместе с лекарствами от диабета может привести к тому, что уровень сахара в крови станет слишком низким. Внимательно следите за уровнем сахара в крови. Дозу вашего лекарства от диабета, возможно, придется изменить. Некоторые лекарства, используемые для лечения диабета, включают глимепирид (Амарил), глибурид (диабета, Глиназа Престаб, Микроназа), инсулин, пиоглитазон (Актос), росиглитазон (Авандия) и другие.
Препараты, снижающие иммунитет (иммунодепрессанты)
Люцерна способна стимулировать и усиливать иммунитет. Повышая иммунитет, люцерна может снизить эффективность лекарств, которые должны его снижать.
Некоторые препараты, снижающие иммунитет, включают Азатиоприн (Имуран), базиликсимаб (Симулект), циклоспорин (Неорал, Сандиммун), Даклизумаб (Зенапакс), муромонаб-CD3 (ОКТ3, Ортоклон ОКТ3), Микофенолат (Селлсепт), такролимус (FK506, Програф), Сиролимус (Рапамун), преднизон (Дельтазон, Оразон), кортикостероиды (глюкокортикоиды) и др.
Препараты, повышающие чувствительность к солнечному свету (фотосенсибилизирующие препараты)
Некоторые лекарства могут повысить чувствительность к солнечному свету. Большие дозы люцерны также могут повысить чувствительность человека к солнечному свету. Прием люцерны вместе с лекарствами, повышающими чувствительность к солнечному свету, может сделать человека еще более чувствительными к солнечному свету, увеличивая вероятность солнечных ожогов, волдырей или высыпаний на участках кожи, подверженных воздействию солнечного света.
Обязательно носите солнцезащитный крем и защитную одежду, когда проводите время на солнце. Некоторые препараты, вызывающие светочувствительность, включают амитриптилин (Элавил), Ципрофлоксацин (Ципро), Норфлоксацин (Нороксин), Ломефлоксацин (Максаквин), Офлоксацин (Флоксин), Левофлоксацин (Леваквин), спарфлоксацин (Загам), гатифлоксацин (Текин), Моксифлоксацин (Авелокс), триметоприм/сульфаметоксазол (септра), тетрациклин, метоксален (8-Метоксипсорален, 8-МОП, оксорален) и триоксален (трисорален).
Травы и добавки, которые могут снизить уровень сахара в крови
Люцерна может снизить уровень сахара в крови. Использование люцерны вместе с другими травами и добавками, которые могут снизить уровень сахара в крови, может слишком сильно снизить уровень сахара в крови. Травы, которые могут снизить уровень сахара в крови, включают коготь дьявола, пажитник, гуаровую камедь, женьшень Панакс и Сибирский женьшень.
Железо
Люцерна может снизить усвоение организмом железа, поступающего в организм с питанием.
Витамин Е
Люцерна может влиять на то, как организм усваивает и использует витамин Е.
Нет никаких известных взаимодействий с пищевыми продуктами.
Только следующие дозы были изучены в научных исследованиях:
При приеме через рот:
При высоком уровне холестерина: стандартная доза составляет 5-10 г травы, или в виде заваренного процеженного чая, три раза в день. Также использовали 5-10 мл жидкого экстракта (1:1 в 25% спирте) три раза в день.
Семена и ростки люцерны – для тех, кто заботится о своем организме
Люцерна – цветущее растение, принадлежащее к семейству бобовых. Пришло оно к нам из восточных районов Средиземноморья и Западной Азии, где выращивается более тысячи лет. Тогда люди заготавливали из люцерны сено для кормления крупного рогатого скота, а в аюрведе и традиционной китайской медицине семена и ростки люцерны использовали для лечения нарушений пищеварения.
Полезные свойства семян люцерны
Семена люцерны можно употреблять в сухом виде по 1 чайной ложке 2-3 раза в день или добавлять в измельченном виде в салаты, смузи и другие готовые блюда. В горячую еду лучше не использовать, так как под воздействием высоких температур нутриенты растения разрушаются.
Наиболее полезно употреблять семена люцерны в виде ростков, на которых мы остановимся более подробно: разберем их положительные свойства и научимся самостоятельно их проращивать.
Польза ростков люцерны для здоровья
1. Ускоряют заживление ран
Чашка ростков обеспечивает 13% ежедневной рекомендуемой нормы витамина К. Суточная потребность мужчин в этом витамине составляет 120 мкг, для женщин – 90 мкг. Витамин К, содержащийся в люцерне в большом количестве, участвует в процессе свертывания крови. Поэтому употребление этого растения способствует скорейшему заживлению ран.
2. Предупреждают железодефицитную анемию
Люцерна является отличным источником железа, которое усваивается из нее более эффективно, по сравнению с таблетированной синтетической формой этого минерала. Значительное количество железа, присутствующего в ростках люцерны, улучшает выработку крови и полезно при таких явлениях, как носовые кровотечения и кровоточивость десен.
3. Очищают организм
Из-за загрязнения окружающей среды наш организм нуждается в детоксе, который и обеспечивают ростки люцерны. В них содержатся мощные антиоксиданты, которые очищают организм от токсинов и свободных радикалов.
4. Полезны для кожи
Ростки семян люцерны богаты витамином А и ферментами, которые улучшают цвет лица. Также они содержат питательные вещества, способствующие усиленному синтезу коллагена, отвечающего за упругость кожи.
5. Защищают от остеопороза
Дефицит кальция в организме ведет к развитию остеопороза – болезни, характеризующейся снижением плотности костей и усилением их хрупкости, что увеличивает риск переломов. Витамин К способствует укреплению костей и снижает риск возникновения остеопороза, поскольку участвует в процессе всасывания кальция.
6. Способствуют потере веса
Ростки люцерны идеальны для людей, желающих избавиться от лишних килограммов и занимающихся в тренажерном зале: в них низкое содержание калорий и жира с одной стороны, белок и высокое содержание клетчатки – с другой. Клетчатка препятствует высвобождению грелина (гормона, вызывающего чувство голода), а белок строит мышцы.
7. Регулируют уровень холестерина
Продукт помогает выводить из организма плохой холестерин (ЛПНП). Ростки содержат большое количество сапонина – растительного соединения, снижающего уровень ЛПНП и повышающего уровень ЛПВП (так называемого «хорошего» холестерина).
8. Улучшают процесс пищеварения
Ростки богаты пищеварительными ферментами (липаза, амилаза, коагулаза, инвертаза, пероксидаза, пектиназа и протеаза). Каждый фермент имеет свою отдельную функцию, но вместе они способствуют эффективной работе пищеварительной системы.
Кроме того, ростки люцерны предотвращают несварение желудка и избыточное газообразование. Пищеварительные ферменты, содержащиеся в ростках, облегчают расщепление углеводов, жиров и белков.
9. Укрепляют иммунитет
Ростки содержат высокую концентрацию фитонутриентов, в частности L-канаванина и хлорофилла, которые улучшают устойчивость организма к инфекциям.
10. Облегчают симптомы менопаузы
Люцерна богата фитоэстрогенами, которые борются с симптомами менопаузы (приливами, перепадами настроения, снижением либидо).
11. Укрепляют волосы и предотвращают их выпадение
Ростки семян люцерны содержат аминокислоты, кремнезем, витамины B1 и B6, усиливающие рост волос и предотвращающие их выпадение и истончение. Они также богаты витамином С, который улучшает кровообращение в коже головы, а значит питание волосяных луковиц, что способствует росту красивой и здоровой шевелюры.
12. Снимают раздражение
Ростки люцерны оказывают успокаивающее действие на организм, помогая нам справляться со стрессом и уменьшая беспокойство. Их полезно употреблять людям, страдающим бессонницей.
13. Помогают при изжоге и кислотном рефлюксе
Поскольку ростки люцерны – это щелочной продукт, то они уменьшают кислотность желудка и оптимизируют уровень его pH.
Ростки люцерны, выращенные в баночках Eschenfelder
Питательная ценность ростков люцерны (на 100 г)
*РДН – рекомендуемая дневная норма
Как проращивать семена люцерны
Возьмите банку для проращивания, засыпьте в нее 50-60 г семян люцерны, ополосните несколько раз и залейте водой так, чтобы она была на 3 пальца выше семян. Закройте банку крышкой с отверстиями и оставьте люцерну для набухания на 4-6 часов. По истечении этого времени хорошенько взболтайте емкость с зернами, слейте всю воду, не открывая крышки, несколько раз промойте, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
Аккуратно встряхните банку, чтобы все семена равномерно распределились по ее стенкам. Установите ее в керамический поддон горлышком вниз, чтобы она разместилась под углом (как на фото ниже), и оставшаяся вода могла беспрепятственно стекать. Оставьте люцерну на 3-5 дней (срок зависит от размера ростков, которые вы хотите получить). Утром и вечером ополаскивайте семена по 3 раза, не снимая крышки.
Процесс проращивания
Как употреблять ростки люцерны
Их можно добавлять в салаты, смузи, бутерброды, кушать с капустой и вареной свеклой, заправляя растительным маслом. Ростки люцерны напоминают вкус зеленого горошка, поэтому добавляйте их в блюда, где такой вкус уместен.
Каждая часть растения люцерны имеет свой собственный набор полезных свойств. Ее ростки изобилуют витаминами, минералами, содержат 14 аминокислот, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма и предотвращения ряда недугов.
Добавьте ростки люцерны в ваш рацион питания, чтобы оценить все преимущества этого чудесного продукта.
Баночки для проращивания представлены компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике и устройствах для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт компании, чтобы узнать больше об особенностях проращивателей, которые могут быть полезны перед приобретением.
Семена люцерны для чего нужны
Вред и польза Люцерна для здоровья человека
Вред и польза Люцерна для здоровья человека
Люцерна – многолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Полезные свойства люцерны объясняются ее уникальным составом: в ней содержится 8 аминокислот и большое количество витаминов и минералов.
Люцерна полезна не только для людей, но и для животных, а также она выращивается как сидерат. Растение обогащает почву азотом, характеризуется фитосанитарными свойствами и избавляет участок от сорняков. Для животных она используется в качестве корма и отличается высокой питательной ценностью. Журнал «Пользатеево» подготовил полную информацию об этом удивительном растении и готов поделиться всеми секретами.
Средство для профилактики и лечения
В люцерне содержатся такие минералы, как железо, цинк, калий, кальций. Она богата кислотами: яблочной, аскорбиновой, щавелевой, фумаровой. В ее состав входят изофлавоны, флавоны, сапонины, кумарин. Такой широкий ассортимент делает люцерну целебным растением, и стоит подробнее рассмотреть ее свойства для человека.
Благодаря содержанию сапонинов и кумарина снижается риск развития атеросклеротического поражения сосудов, так как эти вещества регулируют содержание холестерина и препятствуют тромбообразованию.
Высокая концентрация кальция и калия способствует выведению мочевой кислоты, что помогает предупредить артрит и подагру.
Люцерна обладает выраженным мочегонным и слабительным эффектом. Благодаря этому улучшается пищеварение, а также выводится из организма лишняя жидкость. Поэтому люцерну можно использовать для профилактики артрозов, целлюлита, сахарного диабета, ревматизма, отеков, подагры. Все эти заболевания так или иначе связаны с задержкой воды в организме.
Мочегонный эффект люцерны в сочетании с противовоспалительным действием целесообразно использовать при простатите, пиелонефрите, цистите, а также мочекаменной болезни.
Высокое содержание хлорофила обеспечивают дезоксидацию организма в целом, очищая его от шлаков. Благодаря этому же веществу люцерна поможет избавиться от неприятного запаха изо рта. Хлорофилл часто включается в освежители дыхания.
Совет! Препараты на основе люцерны применяют, когда необходимо укрепить иммунитет: благодаря высокой насыщенности витаминами и аминокислотами, они повышают жизненный тонус. Их используют те, кто хочет избавиться от хронической усталости, кого беспокоят нервозность, упадок сил.
Для печени полезен витамин К, содержащийся в люцерне. Также он повышает свертываемость крови.
Следует сказать и о положительном воздействии растения на сердечно-сосудистую систему. Люцерна способствует укреплению миокарда, восстановлению нормального ритма сердечных сокращений, устраняет спазмы в сердце. Оказывает благотворное влияние на состояние сосудов: их стенки укрепляются и становятся более эластичными. Растение используют для понижения артериального давления, профилактики и лечения тахикардии и ишемии.
Люцерна существенно снижает риск катаракты и дальнозоркости – с этой целью употребляют пророщенные семена растения.
Люцерна характеризуется противомикробным и противовоспалительным действием. Эти свойства важны при лечении многих заболеваний. Например, ее рекомендуют принимать при туберкулезе. Она не допускает развития пневмонии и снижает активность туберкулезной палочки.
Хорошо использовать растение и при влажном кашле. Муколитический эффект позволяет очистить легкие от вязкой мокроты.
Употребление люцерны способствует гибели грибков и вирусов. Поэтому растение часто используют для лечения грибковых и вирусных заболеваний, хотя при тяжелых формах это будет лишь дополнением к традиционной медицине.
Также употребление молодых побегов люцерны позволяет избавиться от стоматологических проблем, укрепляет кости, ускоряет их сращение после травм и операций. Это действие обеспечивается кальцием, фтором и витамином D, входящими в состав люцерны.
Это растение характеризуется противоопухолевым действием. Использование люцерны позволяет приостановить патологические процессы в организме, способствует рассасыванию доброкачественных опухолей, не позволяет им трансформироваться в злокачественные.
Помимо этого, при помощи люцерны лечат:
Совет! Из люцерны можно приготовить домашнее средство, которое поможет избавиться от гематом, ушибов, убрать следы укусов насекомых. Для приготовления такой пасты семена растения измельчают и смешивают с небольшим количеством чистой воды. Пасту наносят на область поражения и держат, пока боль не пройдет. Это же средство может применяться против отеков.
Для пищеварения
Благотворно сказывается употребление люцерны на состоянии ЖКТ, ускоряя процессы расщепления и переваривания жиров. Окажет помощь это растение людям, которые страдают от метеоризма, изжоги или язвы желудка. Употребление молодых побегов сделает более эластичными стенки желудка, благодаря чему самочувствие значительно улучшится. При язве благодаря противовоспалительному эффекту ускоряются процессы регенерации пораженного участка.
Растение стимулирует перистальтику кишечника, поэтому быстро и эффективно решает проблему запоров. Еще одним положительным эффектом является то, что ускоряется обмен веществ, а значит, люцерна поможет избавить от лишнего веса.
Для женщин
Врачи рекомендуют включать люцерну в рацион беременным женщинам. Хорошо повлияет на рост костей малыша наличие в растении известковых веществ. Важно знать, что стимулирующего эффекта на матку растение не оказывает. Способность растения усиливать лактацию известно еще с древних времен, поэтому кормящим мамам люцерна тоже пригодится.
В люцерне содержатся изофлавоны и флавоны, которые позволяют регулировать гормональную активность женщин в период менопаузы. Кроме того, изофлавоны помогают в лечении эндометриоза, а также других заболеваний, связанных с нарушениями гормональной сферы.
Для мужчин
Польза люцерны для мужчин заключается в том, что ее можно с успехом использовать для лечения простатита. Она позволяет устранить отечность и убрать воспаление. Также важно, что прием препаратов с люцерной снижает вероятность трансформации простатита в аденому. Если начать принимать люцерну на начальной стадии, то можно полностью избавиться от простатита.
Противопоказания
Вред может нанести прием препаратов людям, у которых диагностирована системная красная волчанка. Стандартным противопоказанием является наличие аллергической реакции на растение. Все препараты на основе люцерны должны назначаться врачом.
Как употреблять
Другие способы применения
Помимо приготовления настоев и отваров, люцерну можно использовать следующим образом:
Окажет положительный эффект и употребление проростков люцерны. Они насыщены ценными жирами и аминокислотами. Можно не только покупать готовые проростки, но и проращивать семена самостоятельно.
Микрозелень: огромная польза в маленьких ростках или очередная уловка маркетологов?
Описание микрозелени люцерны
Микрозеленью называют пророщенную люцерну в фазе двух настоящих листьев. Высота растений колеблется от 5 см до 10 см. Срок от посева семян до сбора готовой продукции составляет не более 5-12 дней. Микрогрин люцерны считается промежуточной стадией между проростками и взрослой зеленью. Проростки – это семена, которые только взошли, а микрозелень уже прошла стадию семядолей и выпустила 2 настоящих листика. Она имеет центральный стебель, листья семядоли и настоящие листочки.
Дополнением к описанию микрозелени люцерны будет перечень внешних и вкусовых параметров и фото продукта. Сеянцы медунки нежно-зеленого цвета с большой концентрацией полезных веществ и ферментов. Это объясняется тем, что маленький росток полностью использует запас питания, который содержится в семенах. При этом, калорийность микрогрина люцерны значительно ниже проростков. В пищу используются стебли и листочки без корешков. Вкус полностью совпадает с параметрами взрослого растения. Микро-люцерну нужно срезать ножницами над поверхностью грунта. Выращивать питательную добавку можно круглый год.
Заготовка лечебного сырья
Люцерна относится к многолетним травам и растет на одном месте много лет подряд. Период цветения приходится на июнь-июль. Именно в июле ее листья набирают максимальное количество полезных веществ.
Собранное сырье сушат под навесами без доступа прямых солнечных лучей и без попадания влаги. Солнце усиливает процессы выработки хлорофилла, а значит, ведет к уменьшению количества полезных элементов в сухом сырье.
А влага замедляет процесс сушки и способствует загниванию сухого вещества. Хранить сухое сырье можно в течение 1-2 лет. Семена можно собирать в августе. Нежелательно собирать их слишком зелеными или перезревшими.
Пищевая ценность
Микрозелень – продукт низкоэнергетический. Калорийность 100 г сеянцев люцерны составляет всего 23 ккал. Большую ценность имеют пищевые волокна, их количество в 100 г микрогрина около 1,9 г. Основные питательные вещества распределены в такой пропорции:
Воды в 100 г сеянцев – 93 г, жирных кислот омега-6 234 г и омега-3 до 175 г. Все вещества находятся в биодоступной форме и хорошо усваиваются организмом. Люцерна очень ценится у поклонников веганского рациона, как источник белка высокого качества.
Ботаническое описание растения
Корневая система люцерны достаточно мощная. Некоторые сорта имеют большой главный корень и боковые разветвлённые корни, которые могут проникать в землю на глубину до 10 метров. Однако, у большинства дикорастущих видов люцерны главный корень выражен исключительно в начале вегетации, затем он преобразуется в несколько одинаковых по толщине корней.
Мощная корневая система люцерны дает положительный эффект и улучшает структуру почвы, повышает воздухо- и водопроницаемость. Способствует накоплению гумуса. У некоторых видов люцерны формируется корневищная или корнеотпрысковая система. На мелких боковых корнях развиваются клубеньковые бактерии, которые питаются за счет плазмы клеток растений. Они вырабатывают азот.
Стебли люцерны имеют ветвистую структуру и образуют подобие куста высотой от 50 до 150 сантиметров в высоту. Листья у растения тройчатые. Средний лист имеет более длинный черешок по сравнению с остальными. Для понимания, у клевера черешки всех листочков одинаковые. Пластинка листа люцерны эллипсоидная и имеет обратнояйцевидной или удлинённо-эллиптической форму с зазубренной верхней частью.
Соцветие может принимать форму от головчатой до удлинённо-цилиндрической. Размер кисти составляет от полутора до восьми сантиметров. Сама кисть образуется как на верхушке стебля, так и на боковых стеблях. Соцветие состоит из стержня и 12-26 цветков мотылькового типа, расположенного на коротких цветоножках. Цветение люцерны происходит снизу вверх. Цветки люцерны обоеполые. Венчик может быть как одинаковым, так и отличаться цветом.
Плод люцерны – это многосемянный боб. Бобы имеют коричневый или бурый окрас. Стоит отметить, что у разных видов люцерны плоды имеют разную форму. Какие-то могут быть мелкие серповидные, а какие-то спирально закрученные в один или от двух до пяти оборотов. Семена могут быть достаточно твердые. Однако, они легкие. Все 1000 семян люцерны составляет всего от 1,8 до 2,5 граммов.
Химический состав
Культура имеет такой богатый состав, что перечень всех веществ выглядит очень внушительно. Микрозелень люцерна содержит витамины, минералы, макро- и микроэлементы, фитоактивные вещества, хлорофилл. Польза каждого элемента подтверждена научными исследованиями:
Люцерна обладает огромным спектром действия, ведь листья и стебель насыщены полезными веществами для организма человека.
Полезные свойства для здоровья
Постоянное употребление микрогрина люцерны положительно сказывается на самочувствии людей любого возраста. Польза люцерны не ограничивается только питательной ценностью. Растение оказывает лечебное и профилактическое действие. По наблюдениям диетологов, специалистов народной и традиционной медицины, медунка способна:
Это только небольшая часть полезных качеств сеянцев медунки. Она помогает укрепить здоровье в различных состояниях. Более подробное описание влияния продукта на здоровье дает возможность правильно его употреблять.
Женщин
Мощное воздействие микрогрина люцерны нежелательно для женского организма на ранних сроках беременности. А вот при кормлении ребенка его полезно включить в рацион мамы для улучшения лактации и восполнения витамина К.
Противоопухолевый эффект пророщенных семян медунки плодотворно сказывается на здоровье женщин в период менопаузы. Микрозелень рекомендуется включать в рацион питания для профилактики рака грудных желез. Входящие в состав растения изофлавоноиды облегчают симптомы гормонального дисбаланса в климактерический период, излечивают эндометриоз.
Мужчин
Вот, чем полезна люцерна для мужского организма. Ученые выявили положительное воздействие растения на жизнеспособность сперматозоидов. Поэтому микрозелень люцерны принесет большую пользу при лечении аденомы, простатита или бесплодия. Антистрессовое действие компонентов поможет при тяжелом физическом труде или большом умственном напряжении.
Детей
Детям дают микрозелень в качестве средства, укрепляющего иммунитет. Она способна стать малышу дополнительным источником энергии при лечении простудных проявлений. Также продукт назначается при повышенной нервозности ребенка или гипертрофированной худобе. Очень полезен микрогрин школьникам в период интенсивной учебы. Суточная доза – 30 г.
Люцерну не включают в рацион детей младше 3 лет.
Следует учитывать, что люцерна обладает противогрибковыми свойствами. Поэтому усиливает действие пробиотиков и помогает быстро восстановить микрофлору кишечника. Однако употреблять микрогрин с молочными продуктами не рекомендуется.
Преимущества и недостатки выращивания микрозелени в домашних условиях
Как видите, пользы от маленьких растений весьма много. А трудно ли вырастить микрозелень дома?
Совсем нет. Проращивание микрозелени в домашних условиях не потребует от вас много сил, времени и даже пространства.
Основная проблема – необходимость постоянной закупки качественных семян, причем к семенам предъявляются высокие требования по чистоте: они не должны содержать токсичных следов протравки, использования пестицидов, гербицидов и так далее. Но если у вас есть собственный дачный участок или рачительные соседи-огородники, эта проблема снимается сама собой, семенами микрозелени вы будете обеспечены.
В остальном же выращивание микрозелени трудностей не вызовет:
Основные правила проращивания микрозелени люцерны
Чтобы получить полезные ростки, необходимо приобрести качественные семена. Исходное сырье можно заказать в интернет-магазине, купить в маркете органик-товаров или обычной торговой точке для огородников. Есть несколько способов проращивания микрозелени люцерны:
Обратите внимание! Микрозелень можно прорастить даже при отсутствии грунта. Его можно заменить влажной марлей или тканью, уложенной на дно контейнера.
При любом способе семена люцерны прорастают хорошо. Главное, создать оптимальные условия проращивания – влажность, освещение, доступ воздуха.
КОГБУ ‘Центр сельскохозяйственного консультирования «Клевера Нечерноземья»
Начнём с того, что в нашей стране возделывается четыре вида многолетней люцерны: посевная или синяя, желтая или серповидная, гибридная или изменчивая, средняя. В Кировской области возделывают люцерну гибридную, полученную в результате межвидовой гибридизации люцерны синей южного происхождения с люцерной желтой северного происхождения. Конечно, самой высокой кормовой ценностью, быстрым ростом и хорошим отрастанием отличается люцерна синяя, но она малопригодна для прохладного климата нашей зоны.
Люцерна, как кормовая культура, обладает высокой питательной ценностью и переваримостью корма. Во время цветения в сене из люцерны содержится 18-22% сырого протеина, который используется животными на 73-78%, в тоже время в клевере луговом он используется на 65-70%. Расширение кормовых посевов люцерны без наличия семян невозможно.
-Биологические особенности, определяющие технологию возделывания люцерны на семена
Цветение одного растения люцерны продолжается около 30 суток.
Во время цветения для оплодотворения нужна тёплая солнечная погода с температурой воздуха не ниже 18-20гр.С. Дождливая холодная погода снижает жизнеспособность пыльцы, при влажности почвы более 65% ППВ образуется много подгона, то есть наблюдается израстание, приводящее к опадению цветков. Надо отметить, что и недостаток влаги приводит к массовому опадению завязей. При снижении влажности почвы в период между бутонизацией и началом цветения с 60 до 30% от ППВ урожайность семян уменьшается на 40%.
— Подготовка семян к посеву.
Сроки посева- по мере поспевания почвы. Семена прорастают при температуре почвы +1-2гр.С. Но если в течение 20 дней после посева почва переувлажнена, то всходы гибнут.
-тяжелые суглинистые 1-2см, среднесуглинистые 2-2,5см, легкого мех.состава 2-3см. При заглублении семян на 4 см. полевая всхожесть снижается до 45%. Глубина посева выдерживается за счёт качественной обработки почвы и скорости движения посевного агрегата 3-5км/ч.
Густота семенного травостоя и урожайность люцерны зависит не столько от нормы высева, сколько от создания оптимальных условий при посеве и послепосевном периоде. Для Нечерноземной зоны при широкорядном посеве достаточно иметь 20-30 растений на 1м2, что соответствует норме высева 3-5кг/га, а при сплошном оптимально наличие на 1м2 60-70 растений, что соответствует норме высева 10-12кг/га.
Люцерна является растением ярово-озимого типа, следовательно применяют ранневесенние и летние семенные посевы. Летние посевы практикуют только в условиях достаточного увлажнения и беспокровно.
Наиболее благоприятные условия по выходу семян создаются на широкорядных беспокровных посевах на малозасорённых землях. При вынужденном посеве под покров норму высева основной культуры следует уменьшить на 40% и сеять рядовым способом.
-Органические удобрения (торфонавозные компосты 60-100 т/га) вносят под предшествующую культуру севооборота.
— Минеральные удобрения фосфорно-калийные P60K90. Усиленное фосфорное питание стимулирует работу азотфиксирующих бактерий, снижает вредное действие ионов водорода и алюминия. На дерново-подзолистых почвах в качестве фосфорных удобрений эффективно применение фосфоритной муки. Её следует разбрасывать под культивацию или поверхностно на вегетирующую люцерну с последующим боронованием. Наибольшая потребность люцерны в фосфоре в период от прорастания до появления 6-7 листа.
-Известкование повышает урожайность семян люцерны в 2 раза. Известь вносят перед посевом. Если перед посевом не получилось, то весной поверхностно по травостою 1-2 т/га с последующим боронованием.
-Микроэлементы молибден, бор (на оторфованных медь) вносят несколькими способами:
Дозы минеральных удобрений рассчитывают в соответствии с выносом люцерной питательных веществ.
На образование 5ц\га семян люцерна потребляет из почвы
азота 110кг, фосфора 80кг, калия 90кг, кальция 175кг.
Потребность в азоте удовлетворяется за счёт симбиоза культуры с клубеньковыми бактериями. Но на почвах очень бедных азотом, в холодные и сырые вёсны, когда корни и клубеньки слабо развиты, люцерне нужен минеральный азот удобрений в дозе 30-40кг/га. Максимальное потребление азота приходится на фазу бутонизации и подкормка в этот период способствует сохранности кистей и бобов. Более высокие дозы угнетают активность клубеньковых бактерий.
-Уход за посевами начинается практически сразу же после посева.
— при образовании почвенной корки для её уничтожения применяют кольчатые катки. Обрабатывают в утренние часы, за ночь корка размягчается и легче разрушается.
— при покровном посеве проводят гербицидные обработки. Далее, своевременная уборка покровной культуры не допуская её полегания, на высоте 8-10 см. Валки и отходы нельзя оставлять на поле более 3-4 дней.
— весной на второй и последующие годы жизни подкормка фосфорно-калийными, борными и молибденовыми удобрениями с последующим боронованием.
-во влажные годы для улучшения освещения и опыления делают прокосы.
— опыление пчёлами. Раскрытие цветков люцерны происходит более полно при механическом воздействии пчёл. Особенность люцерны в том, что её цветок опыляется только один раз – в момент его раскрытия, после которого никакое дополнительное опыление не поможет. На 1 га необходимо 5 семей пчёл. Если нет возможности увеличить число насекомых-опылителей, то хотя бы стимулировать их деятельность: сделать прокосы и убрать массу на кормовые цели, выкосить фуражные посевы цветущих трав, прилегающие к семенному участку в радиусе 500-600 метров.
На семена люцерну убирают только с первых укосов, даже ранневесенние подкосы для формирования травостоя у нас неприемлимы ( на оттаве практически не образуется семян).
Оптимальный срок прямой уборки без десикации – наличие в кистях 80-90% бурых бобов.
Раздельный срок уборки при наличии 70-80% побуревших бобиков с твёрдыми семенами.
При запаздывании с уборкой на две недели потери составляют около 25% семян. Люцерну после уборки на семенные цели на следующий год следует использовать на корм. Она после уборки на семена, в отличии от клевера, развивает сильную вегетативную массу. Через год посевы можно снова использовать на семенные цели.
Консультант-агроном КОГБУ«ЦСХК«Клевера Нечерноземья» Е.Н.Зязева
Правильное употребление с пользой
Основное правило – использовать срезанные проростки сразу. По вкусу они напоминают вкус бобов или горошка, поэтому их нужно добавлять в блюда с учетом вкусовых предпочтений. Микрозелень хороша в качестве добавки к супам, салатам, соусам, маринованным овощам и бутербродам. Хранить микрогрин можно 2-3 дня на нижней полке холодильника.
При сахарном диабете
Для снижения уровня сахара рекомендуется добавлять зелень в салаты. Суточная доза для взрослого человека – не более 2 столовых ложек. От суставных и мышечных болей
Микрогрин содержит все необходимые компоненты для лечения заболеваний костно-мышечной системы. Лучше всего употреблять его в виде сока или в чистом виде, как дополнение к рациону. Достаточно 30 г зелени в день.
При геморрое
Чтобы отрегулировать процесс венозного оттока геморроидальных узлов, достаточно ежедневно принимать 25 г свежего сока микрогрина. Можно заменить сок свежесрезанными саженцами в количестве 2 столовых ложек 2 раза в день.
Для снижения холестерина
Компоненты люцерны сапонины и кумарин отлично снижают уровень вредного холестерина. Они разрушают атеросклеротические бляшки и препятствуют отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов. Для профилактики заболевания необходимо ежедневно употреблять 40-50 г свежего микрогрина без термической обработки.
При кожных заболеваниях
Витамин К, коллаген и ферменты способствуют быстрому восстановлению кожных покровов. Достаточно употреблять 1 чашку ростков ежедневно, чтобы избавиться от болезней кожного покрова. Хорошо помогают компрессы из толченых ростков люцерны.
При анемии
Люцерна – микрозелень содержит железо в легкоусвояемой форме. Это улучшает выработку крови и предупреждает возникновение железодефицитной анемии. Рекомендуется жевать свежие проростки или добавлять в каши. Дозировка – 2 столовые ложки в день.
Микрогрин обладает уникальными свойствами. Однако, не следует забывать об ограничениях. Люцерна не употребляется при аутоиммунных заболеваниях, аллергических проявлениях, волчанке, болезнях пищеварительного тракта в стадии обострения, тромбофлебите. Передозировка продукта также вызовет неприятные ощущения в кишечнике, например, метеоризм.
Виды и сорта люцерны
Всего насчитывается более 100 различных видов как дикорастущих, так и культурных. Дикорастущие растения могут достигать метра в высоту. Часть видов люцерны используют в сельском хозяйстве в качестве корма для птицы и скота. Кроме того, растение используют для приготовления гомеопатических препаратов и бадов, а также в косметологических целях. Давайте рассмотрим некоторые виды.
Люцерна посевная или люцерна синяя – это типовой вид рода люцерна. Он широко применяется в качестве кормового растения. В диком виде произрастает в Малой Азии и на Балканах. В культуре и как заносное растет по всему миру. Растение можно найти на сухих лугах и травянистых склонах, в степях, на пастбищах и опушках, в общем практически везде. Люцерна посевная – это прекрасный медонос.
Люцерна хмелевидная – это однолетнее или двухлетнее растение. Как правило, оно имеет неглубокий стержневой корень и несколько стеблей. Обычная высота от 10 до 50 сантиметров. Листья на коротких черешках, листья желтого цвета не более 2 миллиметров длиной. Плоды похожи на орешки, представляющие собой редуцированные односемянные бобы. Растение широко распространено в Евразии.
Люцерна серповидная представляет собой многолетнее травянистое растение семейства бобовые. Оно имеет мощную корневую систему и многочисленные стебли. Соцветия желтые с оранжевым оттенком, как правило больше листьев. Массовое цветение в июне-июле, бобы созревают к августу-сентябрю. Встречается на юге России, в странах западной и восточной Европы, средней и центральной Азии.
Люцерна усеченная представляет собой небольшое бобовое растение, естественно произрастающее в Средиземноморье. Высота растения от 10 до 60 сантиметров. Данный вид очень напоминает клевер. Имеет 3 округлых листочка, каждый от 1 до 2 сантиметров в длину. Цветки люцерны желтые, одиночные или в соцветиях от 2 до 5 в каждом, плод – это маленький колючий боб.
Еще одним видом растения является люцерна колесовидная. Впервые описан швейцарским ботаником Пьером Эдмоном Буассье еще в 1843 году. Это вид растет в Ираке, Израиле, Иордании, Ливане, Сирии, азиатской части Турции и на Кипре. Люцерна колесовидная – это однолетнее травянистое растение. Цветёт этот вид с марта по май. В народе этот вид считается сорным растением.