С чем ассоциируется стамбул
Ароматный и аппетитный Стамбул — прогулка с экспатом!
А мы продолжаем знакомиться с интересными людьми!
Наша собеседница — Василиса — проводит неформальные прогулки по Стамбулу, где и живет уже несколько лет. Предвкушаю узнать интересное о городе и, особенно, жизни экскурсовода в начале пути и сейчас…
— Приветствую! Давай для начала представим место действия поярче: расскажи — какой Стамбул для тебя? С чем он ассоциируется?
— День добрый! Спасибо за интерес к Стамбулу и ко мне. Касательно ассоциаций – как ни странно, в первую очередь у меня Стамбул НЕ ассоциируется с Турцией. Мне кажется, что с той самой рекламной картинкой с шезлонгами, пляжами и «всё включено» у Стамбула нет ничего общего.
А с чем есть? С первого дня знакомства с этим городом, он стал для меня местом, в котором много неба и много моря. Даже если бродить по узким брусчатым закоулкам, неизменно пересекаешься или с первым, или со вторым, или оказываешься между ними – между небом и морем.
Стамбул для меня — город впечатлений, ароматов и, конечно же, вкусов! Стамбул – как настоящий торт-наполеон – такое здесь неимоверное количество культурных слоев, такой он вкусный, аппетитный, ароматный. Кстати, про Наполеона. Говорят, что лелея свои коварные замыслы по покорению мира, он планировал именно город на Босфоре сделать столицей завоеванного земного шара. И я бы на его месте поступила точно так же.
Так что для меня ассоциации со Стамбулом – это море, небо, бесконечность вкусов и ароматов и, конечно же, Наполеон. ))
— Вот часто говорят: не увидел такой-то достопримечательности — считай, не был в городе. Про туристический набор достопримечательностей Стамбула более-менее все понятно. А вот что обязательно нужно покушать в этом городе? (может, даже подскажешь, где?) И какое место, на твой взгляд, выражает дух Стамбула?
— Вообще, трапеза в Турции может растянуться на посещение нескольких заведений. В турецком языке есть слово usta «уста» (вошедшее в тюркские языки от скандинавского kunster) — переводится как «мастер своего дела», человек, который делает что-то своими руками и делает это хорошо. В русском языке оно тоже появилось с похожим значением — «кустарь». Так вот, когда стамбульцы собираются пообедать, они решают, не куда пойти, а что именно они желают отведать и к какому мастеру – усте за этим блюдом лучше всего пойти. У каждого мастера чаще всего узкая специализация, но зато все знают, что своё коронное блюдо он делает лучше всех. Поэтому скажу – в Стамбуле не существует лучшего места. Но здесь есть лучшие мастера, авторы коронных блюд, которые стоит попробовать.
Например, самая вкусная пахлава в Турции – в стамбульском Каракёе, в единственном заведении Гюллюоглу. Вообще самый главный совет — не бойтесь крохотных заведений в Стамбуле с буквально несколькими наименованиями в меню. Обычно это означает, что делом тут занимается настоящий уста и по совместительству хозяин заведения, а, значит, всё будет приготовлено и подано по высшему разряду, а главное — с душой. И не бойтесь пробовать ассортимент уличных торговцев – в первую очередь главный стамбульский стрит-фуд — мидии, фаршированные пловом со специями и щедро сбрызнутые лимонным фрешем непосредственно перед тем, как отправить в рот. Приятного аппетита! ))
— Очень полезная информация, спасибо! Действительно, важно не просто отведать национальное блюдо, а еще и знать, где именно это стоит сделать. Сейчас ты одна из популярных знатоков Стамбула по версии Tripster, получаешь много отзывов от туристов. Но ведь так было не всегда? Расскажи факты предыстории: как так вообще получилось?
— Когда после переезда в Стамбул (около 4 лет тому назад) я начала принимать гостей – друзей и родственников, то естественно, в качестве обязательной программы мы посещали все основные достопримечательности и, конечно же, гуляли по нашему району – азиатскому Кадыкёю. Я влюбилась в это место с первого взгляда, с каждым днём узнаю его всё лучше и лучше и уверена, что это один из самых интересных и самобытных районов Стамбула, незаслуженно забытый авторами путеводителей. Когда у «Трипстера» запускался проект с прогулками от местных жителей в разных городах мира, я поняла, что самое время рассказать посетителям Стамбула о Кадыкёе. Кроме этого, поскольку основной вид деятельности у меня — переводы, и большую часть времени провожу сидя за компьютером, то такие прогулки по собственному району показались мне прекрасной возможностью хотя бы иногда отрывать себя от экрана монитора и выходить на улицу с благородной миссией.
Я обожаю Кадыкёй и думаю, что популярность тура и положительные отзывы — естественный результат кадыкёйского очарования. Этот район нельзя не полюбить. Я же в данном случае выступаю только в роли свахи, обеспечивающей знакомство. ))
-А как сейчас друзья-знакомые относятся к тому, что ты делаешь?
-Многие советуют продолжать совершенствоваться и развиваться в этом направлении, может быть получить в перспективе лицензию профессионального гида. Ведь качественные профессиональные гиды, владеющие несколькими языками – это по-прежнему дефицит. Мои турецкие друзья часто сами удивляются – а что же можно такое смотреть или показывать в Кадыкёе? А когда мы начинаем гулять с ними – удивляются еще больше, когда узнают о Кадыкёе, в котором прожили всю жизнь что-то новое от меня – иностранки, живущей здесь всего несколько лет. После того, как мы прошлись по традиционному маршруту с компанией знакомых журналистов, мой муж уважительно сказал, что это не такое простое дело, каким кажется со стороны, надо же быть постоянно источником информации, ориентироваться на местности и учитывать все пожелания участников прогулки. Так что в основном все относятся позитивно, просят и их поводить тоже. ))
— А почему именно эти места — базары, кафе, азиатский Стамбул? И не надоедает ли ходить по одному и тому же маршруту?
— За это я люблю Стамбул и Кадыкёй в частности – с каждой прогулкой узнаешь его всё лучше и лучше, погружаешься на следующий уровень и это никогда не надоедает. Наверное именно поэтому и путешественники, попавшие в Стамбул хоть раз, обязательно сюда возвращаются с последующими визитами, и не раз. Плюс – в каждой прогулке участвуют разные люди и это всегда – диалог. У каждого путешественника свой бекграунд, свои интересы, и поэтому диалог об одном и том же и прогулка по одинаковому маршруту каждый раз неповторимы.
Содержание и маршруты прогулок базируются на том, что искренне интересно мне и путешественникам, о чем я могу рассказывать часами, о чем готова раскапывать всё новые и новые подробности и потом с огромным удовольствием делиться ими с путешественниками. А как может надоесть то, от чего ты в полном восторге? Поэтому изначально появилась прогулка по моему самому любимому стамбульскому району – Кадыкёю. А затем и еще несколько более специализированных туров: тур для сладкоежек – так как я сама обожаю сладости, тур по традиционному турецкому базару – на который я сама езжу каждую неделю, городской квест для больших компаний – поскольку я сама много лет участвовала и организовала подобные мероприятия еще до переезда в Стамбул.
— А твой турист — кто он в основном? Может, есть какие-то забавные истории, произошедшие во время прогулки?
— Путешественники от «Трипстера» — в основном самостоятельные путешественники, для которых поездка – это не только знакомство с достопримечательностями с обложек путеводителей. Это очень требовательные туристы, которые активно готовятся к поездке, изучают город в интернете, на форумах, поэтому информация, которую им предоставляешь должна быть очень качественной и интересной. И я рада, что получается её с ними делиться, отвечать на все вопросы, помогать с поиском того, чего нет в русскоязычном интернете или советом от местного жителя. Приезжают совершенно разные компании – и пары, и друзья, и семьи. Разная география – от Новосибирска до Крыма, и совершенно разный возраст. Пожалуй, всех объединяет искреннее любопытство и активность. Моя любимая группа – пенсионеры-участники средиземноморского круиза, оставшиеся еще на несколько дней в Стамбуле. Готовясь к этой прогулке, я продумала возможные варианты для отдыха и очень волновалась: все-таки, совместить почтенный возраст участников и несколько часов пешеходной прогулки – может быть сложной задачей. Но самым сложным оказалось собирать вместе буквально разбегающихся в разные стороны 9 участников группы. Мы обошли все те места, до которых не доходим с молодежью, и такого заряда бодрости и позитива я не видела ни у одной из других групп. До сих пор иногда созваниваемся по скайпу с участниками этой замечательной группы. ))
— А сама ты — любишь путешествовать? Гуляешь ли по городам с местными жителями?
— Конечно же, я просто обожаю путешествия. Бывала в разных странах, но старалась никогда не пользоваться услугами турагентств. Тоже стараюсь перед поездкой самостоятельно собрать максимум информации в интернете и у друзей. Обязательно воспользуюсь возможностью прогуляться с местным жителем в другом городе – ведь это же дает уникальную возможность почувствовать себя, как местный и хотя бы один день, но пожить жизнью горожанина совсем другого города. Такую возможность упускать нельзя. ))
Вот пока откройте еще интересные экскурсии по Стамбулу:
— Помимо прогулок по Стамбулу — ты еще и организуешь концерты и пишешь статьи. Не думала написать книгу или снять фильм про Стамбул?
— Конечно, идеи появляются разные. Всё тщательно записываю в любимом блокноте и, надеюсь, этим не ограничится. Например, недавно стала соавтором глоссария по стамбульской кухни для одного авторитетного кулинарного издания. Вообще, турецкая кухня — это моя любимая и очень вдохновляющая тема. А в Стамбуле имеется масса возможностей для собственного развития. Главное – принять решение, что именно хочешь делать и направить энергию в соответствующее русло.
— Возможно, кто-то из читателей, увидев это интервью, тоже захочет показывать город, где он сейчас живет, приезжим, — расскажи, пожалуйста, к чему тут надо быть готовым, какие сложности могут быть на пути?
— В первую очередь, нужно любить место, с которым ты хочешь знакомить путешественников. И просто показать, почему ты полюбил этот город. Во вторую — нужно владеть информацией – очень важно ни один вопрос путешественника не оставить без ответа. Тогда гид сможет заслужить доверие и уважение.
— А что будет помогать? Что следует изучить, как готовиться к рассказу и показу города?
— Очень важно постоянно искать что-то новое, чего сам еще не знаешь. Например, я регулярно захожу в местный магазинчик с исторической литературой, чтобы пополнить собственную библиотеку и собственные знания новой информацией о районе, стране, живших здесь людях. Кстати, важно и общаться с местными жителями – от кого, как ни от них можно узнать замечательные местные байки. Именно их путешественники слушают с горящими глазами, а не какую-то занудную информацию о датах или порядковых номерах императоров. Хотя и их тоже стоит помнить и быть готовым ответить на любой вопрос туристов. Это практически как на экзамене, пусть и по очень любимому предмету.
— Спасибо большое за рассказ! Удачи и неиссякаемого вдохновения для проведения прогулок и не только!
— Взаимно! Желаю тебе и всем читающим прекрасных путешествий, в том числе и в Стамбул. ))
Стамбул — город контрастов
Время летит, а воспоминания остаются. Не знаю, поверите ли вы нам или нет, уважаемые читатели, но Стамбул — это прекрасный город с достаточно интересной историей и культурой. Мне так хотелось отметить свой октябрьский День Рождения не в Москве, и даже не в России, а где-то в другом теплом и уютном месте со своей второй половинкой.
При поиске стран у нас возник сложный выбор между двумя городами: Ереван (да-да снова туда хотел, т. к. я очень полюбил эту столицу) или Стамбул. Однако, прочитав много источников в Интернете, касательно документов при въезде в страну), мы всё-таки остановились на втором варианте.
Площадь Стамбула составляет около 5 400 км² (для сравнения: площадь Москвы 2 561 км²). А вообще данный город является тем местом, где хочется постоянно что-то фотографировать.
Теперь наглядно покажу и расскажу о данном городе.
День 1. 13 октября 2021 год. Район Фатих.
Билеты мы выбрали, чтобы было максимально продуктивное время прилёта и приемлемая цена. Этим параметрам соответствовал рейс авиакомпании Turkish Airlines. Вылет был ночью из аэропорта Внуково, летели около 3-х часов. Рано утром нас встретил водитель от Florina Hotel (не хотелось суетиться с таксистами), после чего отвез в сам отель, который мы выбрали через Booking (8 тыс. руб. за три ночи и четыре дня). По приезду в отель нам сразу предоставили номер и накормили вкусным завтраком. Отдохнув пару часов и набравшись сил для пешей прогулки, мы начали наше знакомство со Стамбулом
12 главных причин, почему стоит посетить Стамбул
Самый большой город Турции, хотя и не столица, предлагает столько, сколько никакой другой город. Мусульмане, евреи и христиане живут здесь тихо рядом друг с другом, здесь на каждом шагу стоят памятники с древних времен, местные рестораны, сувенирные лавки. Короче говоря, причин для посещения Стамбула бесчисленное множество. Вот как минимум десять из них:
1. Разнообразная турецкая кухня
Турецкая кухня – это результат влияния многих культур. Она предлагает одновременно богатый выбор вкусов, разнообразие и баланс. Благодаря расположению Турции между двумя морями здесь нет недостатка в рыбе и морепродуктах. Благодаря подходящему климату, овощи и фрукты здесь свежие и сочные круглый год. Всё приготовлено на качественном масле.
Наверное, самое распространенное блюдо на Ближнем Востоке – это кебаб, хотя в нашем понимании это фастфудная пища. Кебаб – ломтики мяса, приготовленные на вертеле, блюдо правильно называется dnerkebab. В Стамбуле вы также можете попробовать шиш-кебаб, жареные полоски мяса на вертеле, тас-кебаб, напоминающие наш гуляш, адана-кебаб – пряное блюдо из мясного фарша и многие другие варианты кебаба, будь то с мясом, овощами или рыбой. Но никогда не свинина!
Если вы менее голодны, попробуйте фаршированную пасту с томатным соусом или кусок турецкой пиццы с фаршем и овощами лахмакун. Также не стоит заканчивать свой визит в Турцию, не попробовав гезлеме, большие тонкие жареные блины с различными солеными начинками. А если вы хотите оказаться на пике кулинарного наслаждения, закажите, пожалуй, самое известное турецкое блюдо «Имам баялды», имя которого буквально означает « Имам потерял сознание». Имам был настоящим султаном, который якобы упал в обморок от счастья, попробовав это блюдо.
2. Настоящий турецкий кофе и другие жидкие вкусности
Настоящий турецкий кофе подается в крошечных чашечках, он очень темный и крепкий. Турки пьют его поздним утром и в конце еды.
Чай, то есть черный чай, можно попробовать на каждом шагу. Его продают повсюду: в магазинах, на базарах. Турки пьют чай вместе со свежевыжатым соком на завтрак.
Очень специфический напиток – айран. Это разбавленный соленой водой йогурт, очень освежающий и достаточно насыщающий в жаркие дни.
Хотя подавляющее большинство населения исповедует ислам, запрещающий употребление алкоголя, туристам несложно купить турецкую водку ракы, разбавленную водой, или отличное пиво Efes. Только будьте осторожны с употреблением алкоголя в Турции – тут живут мусульмане, которые следуют правилам своей веры.
3. Отличная транспортная система
Хотя в Стамбуле проживает почти 14 миллионов человек, а расстояние от восточной до западной окраины города составляет около 150 километров, легко и быстро добраться куда-нибудь не составляет труда.
Местные паромы специфичны. Они проходят в основном через пролив Босфор между Азией и Европой, но залив Золотой Рог также полон остановок. Вы также можете сесть на паром до Принцевых островов, на которых хорошие пляжи и интересные исторические достопримечательности: дом Льва Троцкого, Музей островов, религиозные сооружения (монастырь Айос Николас, мечеть Хамидие, синагога Хесед ле Авраам) и т. д.
В Стамбуле активно используются фуникулёры и канатные дороги, поскольку город расположен на холмах, и рельеф достаточно крутой. Оплата проезда на них происходит путём единой карты Istanbulkart либо разовыми транспортными картами.
Трамваи идеально подходят для путешествия по туристическому центру. Всего действует четыре маршрута трамвая: две современные линии, и две исторические. Линия Т1 позволяет перемещаться по туристическому району, а линии Т2 и Т3 интересны как исторические трамваи. Маршрут Т4 не предназначен для туристических поездок.
Можно использовать и такси, которых здесь достаточно. Но пробки – большая проблема Стамбула, поэтому на такси вы проведёте много времени.
Стоит отметить, что в Стамбуле непростая транспортная система, хотя и продуманная и удобная для самих турков. Поэтому лучше пользоваться ею по минимуму. Туристический центр Стамбула небольшой, и самые главные достопримечательности сосредоточены преимущественно в районе Султанахмет.
Совет: Если вы планируете оставаться в Стамбуле дольше и много путешествовать на общественном транспорте, стоит купить так называемую Стамбульскую карту Istanbulkart. Тогда стоимость проезда будет в два раза ниже.
4. Отражение истории на каждом шагу
Стамбул предлагает множество памятников разных периодов и культур. Уже в древности здесь было основано небольшое поселение под названием Византия. Колонна Константина, Ипподром или захватывающая дух Цистерна Базилика со знаменитой головой Медузы сохранились с этого периода.
Константин I Великий сделал поселение столицей всей Восточной Римской империи, в которой процветали торговля и культура. В то время здесь был построен ряд церковных построек, но одна из самых красивых сакральных построек в мире – Собор Святой Софии.
Ислам был принесен в эту область развивающейся Османской империей. В то время вся империя отличалась богатством, военной мощью, но также и религиозной терпимостью. Император Мехмед II построил здесь свой роскошный дворец Топкапы, и к тому же времени была построена захватывающая Голубая мечеть.
Вы знали, что название Стамбул изначально османское и использовалось только местными жителями? В окружающих государствах он назывался Константинополем. Однако с 1930 года, спустя восемь лет после развала Османской империи, используется официальное наименование этого города — Стамбул.
Для полноценного отдыха после напряженного дня достаточно посещения турецкой бани под названием хаммам в Стамбуле. Они произошли от римских бань и до сих пор используют их принципы. Если вас интересуют особые процедуры, выберите из списка, который обычно вывешивается на входе. Но даже классический визит ласкает душу.
На традиционных курортах мужчины отделены от женщин, но в туристических объектах это правило не соблюдается строго. Основа хаммама – жаркое помещение. Туда, после некоторого расслабления и привыкания к 50 ° C и влажности 90%, вас отведет «банщик» (телляк). Он тщательно промывает клиента водой, грубой тканью удаляет омертвевшие клетки кожи и делает массаж на теплом мраморном столе. После измученный клиент идет в «теплую» комнату, где он сушится и расслабляется, завернувшись в полотенце. Затем он может пить чай в холодной комнате.
После двух часов клиент покидает хаммам и чувствует возрождение. Полезные эффекты также будут ощущаться на коже, дыхательной системы и опорно-двигательном аппарате.
Хаммамы можно посещать и самостоятельно, без услуг банщиков.
В Стамбуле вам не придется скучать даже вечером. Вам будет сложно выбрать между отдыхом на террасе ресторанчика с видом на освещенные мечети, вечерней прогулкой на лодке или променадом теплым вечером. Но то, что посетитель Стамбула не должен пропустить, – это танцующих дервишей.
Те, кто придут смотреть, предварительно не почитав о них, будут разочарованы – просто крутятся несколько мужчин в странных юбках. Но их танец – это гораздо больше. В танце под названием Сема все имеет свое значение – от головного убора, символизирующего камень нашего эго, до направления вращения (всегда влево к сердцу). Танцы дервишей – поистине мистическое дело…
7. Безопасность
Хотя средства массовой информации наводняют нас информацией о терроризме, совершаемом мусульманами, Турция считается безопасной страной. Здесь очень сильные позиции у армии и полиции. Вероятно, из-за религии и характера людей более серьезные преступные деяния, такие как нападения, менее распространены, чем в странах Западной Европы. Многие русские удивляются, что торговцы оставляют свои свободно выставленные товары на улице без присмотра в течение дня.
В Стамбуле вы также не увидите очевидных пристальных взглядов и не услышите криков на женщин, как это принято в других арабских странах. Мужчины относятся к женщинам правильно и уважительно.
С другой стороны, как и во всех крупных городах, необходимо соблюдать элементарные правила безопасности, чтобы важные или дорогие вещи не пропали из сумочки или рюкзака.
8. Мечта шопоголиков – торговый рай
Стамбул – идеальное место для любителей шопинга, но даже те, кто не любит шопинг, обязательно подпадут под бесконечные предложения и выгодные цены. Мало кто может покинуть Стамбул, не совершив «выгодную» покупку на Гранд-базаре.
Вы можете провести несколько часов в этом лабиринте из шестидесяти крытых улиц, где скрывается более трех тысяч магазинов. Один из крупнейших крытых рынков в мире предлагает все возможное и невозможное – вы можете купить золото, антиквариат, ковры, мебель, изделия из кожи, сладости, чай.
Официальной валютой в Турции является турецкая лира, но торговцы с радостью принимают и евро.
Те, кому недостаточно Гранд-базара, могут продолжить свой путь на рынок специй, рыбный рынок, в современные торговые центры или сотни базаров, разбросанных по всему городу. Единственное ограничение – это сумма ваших денег и максимально допустимый вес багажа на обратном рейсе.
9. Доза экзотики для новичков
Для тех, кто не знаком с исламом и арабскими культурами, Стамбул – отличная «переходная палата». Турция – мусульманская страна, но жители западной части явно мыслят по-европейски. В центре Стамбула можно говорить по-английски без проблем.
С другой стороны, пять раз в день вы будете слушать пение муэдзинов, призывающих верующих к молитве, и сможете посетить захватывающие дух мечети с гордыми минаретами. Вы также должны быть готовы к местным обычаям и традициям, поэтому всегда входите в мечеть с покрытыми плечами и коленями. Женщины должны покрывать голову.
10. Люди придерживаются девиза: «Все хорошо» и улыбаются
Даже если вы не испытываете соблазна посетить Стамбул по предыдущим причинам, есть одна, которая превзойдет всех: местные жители. Местные жители будут рады объяснить вам, как добраться до центра, даже если они делали это бесчисленное количество раз в день. Пассажир отдаст вам свою карту транспортной системы Стамбула, когда увидит, что вы заблудились. Полиция будет угрожать вам пальцем с улыбкой, когда вы не в положенном месте перейдёте улицу. Официант в ресторане принесет вам продегустировать рекомендуемое блюдо, если вы не понимаете, о чем он говорит. Конечно бывают исключения, как и в любой точке мира.
Жители Стамбула любезны и дружелюбны к иностранцам, часто очень гостеприимны. Здесь нет ничего страшного. В конце концов, мусульмане, христиане и евреи веками жили здесь бок о бок. Единственное, что может изменить поведение местных жителей на враждебное, – это высокомерие иностранцев.
Такие выходные в Стамбуле должен время от времени проводить каждый из нас.